Aperçu

物心ついた時から、料理が大好きでした。

幼稚園の時から芸術的なフランス料理に興味があり、フランスで修行し、福重でフレンチカフェ139をオプンしました。

その後、大名「La Niche」、糸島「風の邸」、平和「La Niche」と料理を追求しながら、多くのお客様とのご縁と学びの中で、フランス料理の精神をもとに、

さまざまなジャンルの料理と融合させたニシムラ料理を創造していきたいと思い、約半年間の休業期間を経て再スタトを決心した所存でございます。

新しい店のコンセプトは、“ジャンルにこだわらず、こだわりを持った料理

和食、中華、イタリアンなどジャンルに問わずニシムラの世界観を見い出したいと思っております。

自分自身の名前と、フランス語で創作料理の意味を込めて、お店の名前を
La Nicheから、Nishimura Takahito la Cuisine creativite (ニシムラタカヒトラ・キュイジヌ・クリアテビィテ〕に改め、

一期会の精神で、お客様と料理を通して会話したいという想いで、食材の良さを最大限に引き出し、ロサイズの量感で提供したいと考えています。

La Nicheを応援して下さった皆様には、心から感謝し、これからも応援して頂けるよう、日々精進してまいりたいと存じます。

今後ともよろしくご指導くださいますよう、お願い申し上げます。

2017.10.10 西村貴仁

 

2003 福重 「French Cafe139」

2005 大名 「Restaurant La Niche」

2010 平和 「La Niche」

2017 平和「La cuisine creativit NISHIMURA Takahito」

 

I’ve loved cooking ever since I can remember. I have been interested in artistic French cuisine since I was a child, trained in France, and opened French Cafe 139 in Fukushige. After that, while pursuing cuisine with “Daimyo 「La Niche」 Itoshima「Kaze no Oka」Heiwa 「La Niche」”, based on the spirit of French cuisine in the relationship and learning with many customers, I wanted to create Nishimura cuisine that mixed with various genres of cuisine, and decided to restart after about six months of day off. The concept of the new store is “Cuisine that is particular about, regardless of genre” I want to find out Nishimura’s world view regardless of genre such as Japanese, Chinese and Italian. I changed the name of my restaurant from La Niche to Nishimura Takahito la Cuisine creativite with the meaning of my own name and creative cuisine in French. I want to bring out the best ingredients and offer customers in a bite-sized quantities with the desire of having a conversation with them in the spirit of once-in-a-lifetime encounter. I appreciate your continuous support.

2017.10.10 Takamura Nishimura

2003 Fukushige “French Cafe139”
2005 Daimyo “Restaurant La Niche”
2010 Heiwa “La Niche”
2017 Heiwa “La cuisine creativit NISHIMURA Takahito ”

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