Owner Chef 西村貴仁

幼い頃から興味をもっていたフランス料理を学ぶため渡仏。
芸術的な料理を習得して帰国し、福岡『メゾン ド ヨシダ』で修行。
その後もフランス料理の精神をもとに、常に西村流の料理を追究し続け、
2019年、フュージョン部門で日本人では唯一のミシュランガイド一つ星を獲得。